Le Grand Chapitre de la Commanderie du fromage de Sainte-Maure-de-Touraine

Le Grand Chapitre de la Commanderie du fromage de Sainte-Maure-de-Touraine s'est tenu le 25 octobre 2025 à Châtillon-sur-Indre en présence de Monsieur LANXADE Préfet de l'Indre, Nadine BELLUROT Sénatrice et Gérard NICAUD Maire de Châtillon-sur-Indre, intronisés Chevaliers de la Commanderie ce jour et nombreux  élus.

C'est en musique avec le groupe Pipers de Veigné (37) que le défilé des 48 Confréries et Commanderies de France et de Belgique s'est déroulé dans les rues de Châtillon-sur-Indre. La journée a été ponctuée d'une messe, d'intronisations de nouveaux Chevaliers, dont sept châtillonnais et d'un grand repas gastronomique dans l'espace Tivoli de Châtillon-sur-Indre. Le dimanche, une balade dans la ville de Châtillon-sur-Indre, sous la conduite de Jean-Louis et Christophe GIRAULT, intronisés ce jour, a été proposée aux membres de la Commanderie et tout le monde s'est réuni pour un «au-revoir» gourmand !!

La Commanderie du fromage Sainte-Maure-de-Touraine représente un intérêt historique, patrimonial et culturel de la production fromagère emblématique de la Touraine mentionnée dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par sa couleur cendrée et la paille de seigle gravée.

Le fromage de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine est reconnu dès 1931. Après une première tentative de délimitation de sa zone de production en 1937, c'est dès qu'en 1955, un concours annuel est lancé pour stimuler la qualité et la production fermière. Le Syndicat de Touraine plaide en 1960 pour la création d'un syndicat de défense pour obtenir un label. En 1961, l'importance de l'élevage caprin de la région de Sainte-Maure, avec des progrès en race Alpine et en contrôle laitier, est confirmée, soulignant la vitalité de la filière. Le Sainte-Maure-de-Touraine a été reconnu en tant qu'appellation d'origine en 1990.

Nul doute que la Commanderie du Fromage de Saint-Maure-de-Touraine, crée en 1972, veille au grain sur environ 1800 tonnes de fromages de Sainte-Maure-de-Touraine produits, la Touraine offre de quoi ravir les gourmets !